ناب ترین پروژه های دانشجویی
درباره سایت
آخرین مطالب
- پاورپوینت زندگی نامه لوکوربوزیه
- پاورپوینت زندگی نامه فرانک لوید رایت
- مطالعات رساله مرکز نمایش های آیینی
- پاورپوینت معماری هوشمند (بخش دوم )
- پاورپوینت زندگی نامه استاد محمد کریم پیرنیا
- تنظیم شرایط محیطی گنبد کاووس
- پاورپوینت موزه فرش ایران
- پاورپوینت طراحی بیمارستان بخش قلب
- پاورپوینت برنامه فیزیکی بیمارستان ( ضوابط و استانداردهای طراحی بیمارستان )
- پاورپوینت سازه در معماری (سیستم های ساختمانی با سطح کنترل فعال)
امکانات وب
پاورپوینت بررسی جامع مخمرها
دسته:مهندسی کشاورزی
بازدید:1بار
فرمت فایل:pptx
حجم فایل:428 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل:12
پاورپوینت بررسی جامع مخمرها در 12 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx
قیمت فایل فقط 9,500 تومان
پاورپوینت بررسی جامع مخمرها
مخمر چیست؟
bull;خمیر مایه یا مخمر یك قارچ میكروسكوپی است . در طبیعت در همه جا یافت میشود و قادرست قندها را به الكل و گاز دی اكسید كربن و تركیبات معطر تبدیل كند. مخمر شرایط اسیدی را برای تخمیر ترجیح می دهد و پ-هاشن بین 4 الی 6 برای فعالیت آن ایده آل است. در خارج از محدوده مذكور ، فعالیت مخمر به مقدار قابل ملاحظه ای كاهش می یابد . مواد نگهدارنده مانند تركیبات بازدارنده رشد كپك به قدرت مخمر برای تولید گاز آسیب وارد مینماید . درجه حرارت صحیح برای نگهداری مخمر و حفظ فعالیت آن بسیار حائز اهمیت است. درجه حرارت های خیلی سرد یعنی صفر درجه سانتیگراد و یا كمتر لزوماً مخمر را نمی كشد . در حقیقت مخمر میتواند منجمد شود و زنده بماند اما انجماد غیر صحیح میتواند سلولهای مخمر را تخمیر نماید كه در این صورت توانائی تخمیر را از دست می دهد
تولید مثل مخمرها
bull;مخمرها معمولا با جوانه زدن تکثیر می یابند. در این پدیده ، جوانه بر سطح خارجی سلول مادر بوجود می آید و با دراز شدن آن ، هسته سلول مادر تقسیم گشته ، یکی از هسته های حاصل بدون جوانه زدن مهاجرت می کند. آنگاه مواد دیواره سلولی بین جوانه و سلول مادر بوجود آمده ، سرانجام جوانه از سلول مادر جدا می شود. یک سلول مخمر ممکن است با روش جوانه زدن تا 24 جوانه تولید نماید.
در برخی موارد ، سلولهای مخمر با شکاف برداشتن سلول مادر رشد می کنند. بدین معنی که سلول مادر دراز شده ، هسته آن تقسیم شده ، دو سلول بوجود می آید. افزایش تعداد سلولهای مخمری بر روی محیط سفت ، کلونی شبیه باکتری ها بوجود می آورد.
رشد و فعالیت مخمرها
مخمرها قادر هستند به طریقه بی هوازی اختیاری ، رشد نمایند. بدین معنی که از اکسیژن یا ترکیبات آلی به عنوان پذیرنده نهایی الکترونها استفاده می کنند. در محیط واجد اکسیژن فراوان ، مخمرها مواد قندی را تخمیر کرده ، اتانول و دی اکسید کربن تولید می کنند. این فرآیند اساس صنایع تهیه مشروبات الکلی و شیرینی پزی است.
برخی از گونه های ساکارومایسس مانند ساکارومایسس سروزیه را برای تهیه اتانول و دی اکسید کربن جهت ورآمدن خمیر نان بکار می برند.
مخمر آبجو
مخمر آبجو و یا مخمر تغذیه ای ، سلول های خشك شده و غیر فعال مخمری بنام SACCHAROMYCES CEREVISIAE می باشد . منظور از غیر فعال اینست كه خاصیت تخمیر كنندگی خود را از دست داده است . مخمر ها جزو قارچ های تك سلولی می باشند . مخمر ساكارومایسس سروزیه در تهیه مشروبات الكلی و ور آمدن خمیر نان در نانوایی ها و شیرینی پزی ها مورد استفاده قرار می گیرد . اما از آنجایی كه این ماده ارزش تغذیه ای بالایی دارد به عنوان مكمل غذایی نیز عرضه می گردد .
مخمر آبجو معمولاً طعمی بسیار تلخ دارد .
قیمت فایل فقط 9,500 تومان
برچسب ها :پاورپوینت بررسی جامع مخمرها,دانلود پاورپوینت مخمرها,پاورپوینت مخمرها,مخمرها,دانلود مخمرها,مخمر,تحقیق درمورد مخمرها,مخمر آبجو,تركیبات مخمر آبجو,تخمیر الکلی,تولید مثل مخمرها,مخمر چیست؟,پروژه دانشجویی,دانلود پاورپوینت,دانلود مقاله,دانلود پژوهش,دانلود تحقیق,دانلود پروژه,پاورپوینت ,مقاله,پژوهش,تحقیق,پروژه,پروژه,پژوهش,مقاله,جزوه,تحقیق,دانلود پروژه,د
برچسب:
نویسنده: نوید اکبری‌نژاد